家常四季豆

*四季豆500克
*醬油半茶匙
*鹽少許
*豆瓣醬1湯匙
*水澱粉少許。

1、將四季豆洗淨，去掉兩側的老筋，切成3-4公分段。
2、鍋中適量放油，用大火燒至溫熱時，放入四季豆炒至斷生，再放入醬油、鹽、豆瓣醬和少許開水，燒開後用中火將四季豆燜軟，用水澱粉勾芡，出鍋即可。

要用大火煸炒四季豆至斷生，用中火燜燒透；燒制時間不宜過長，最好能保持四季豆的綠色。