尖椒肉絲

*尖椒250克
*豬肉絲200克
*蔥姜30克
*糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。

1、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末。
2、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。
2、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。

此菜做法簡單，開胃下飯，制作時只需注意勾汁別太多，尖椒別炒太老即可。