Plain cheesecake

材料：　１　ｐａｃｋｅｔ　ｏｆ　ｗｉｎｅ　ｂｉｓｃｕｉｔ
　　　　１　２５０ｇ　ｂｕｔｔｅｒ
　　　　１　ｃｕｐ　ｏｆ　ｂｏｉｌｉｎｇ　ｗａｔｅｒ
　　　　１　ｐａｃｋｅｔ　ｏｆ　ｌｅｍｏｎ　ｊｅｌｌｙ
　　　　１　ｐｏｔ　ｏｆ　ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ
　　　　１／２　ｃｕｐ　ｏｆ　ｓｕｇａｒ
　　　　２　ｔｅａｓｐｏｏｎ　ｏｆ　ｖａｎｉｌｌａ　ｅｓｓｅｎｃｅ
　　　　１　ｔａｂｌｅｓｐｏｏｎ　ｏｆ　ｌｅｍｏｎ　ｊｕｉｃｅ
　　　　１　ｔｕｂ　ｏｆ　ｃｒｅａｍ　（２５０ｃｃ）
　　　　１　２０ｃｍ　Ｓｐｒｉｎｇｆｏｒｍ　ｔｉｎ

做法：　１. 1 packet of biscuit curshed, 125 g butter melted, mix well together and press firmly onto the botton and sides
                      of a 20 cm Springform tin. Place in refrigerator until set.

　　　　２. Mix together on cup of boiling water and one packet of lemon jelly, stirring until the jelly is dissolved, cool.

　　　　３. Beat togher on pot of cream cheese, 1/2 cup of sugar, 2 teaspoons of vanilla essence, and on tablespoon of
                       lemon juice.  Mix gently into the lemon jelly mixture.

             ４. In a seperate bowl, whip on tub of cream, fold this into other mixture. pour into the biscuit case and
                      refrigerate until set.


ps. 打鮮奶油的用具絕對不行有油要不然沒辦法打發喔！！

biscuit 就是英式下午茶吃的那種餅乾
lemon jelly就是檸檬果凍粉
one pot of cream cheese就是超是買得到的那種philadelphia那種牌子的方型的就可以了~~
應該是250g吧
teaspoon就是茶匙
Tablespoon就是大匙
spring form tin 就是怎麼說勒, 一種圓形的容器, 底部可以拿開的~~
fresh cream 就是鮮奶油
vanilla essence 就是香草精

現在來講解一下做法:

先切125 g的奶油放到鍋子裡面然後拿到瓦斯爐上開小火給它溶化~~
再溶化奶油的同時勒~~
再來把把餅乾阿打碎, 不要打成粉喔~~
因為是要拿來做底跟邊邊的~~
奶油溶化以後跟餅乾碎攪拌至均勻之後勒~~
舖在容器的底部跟邊邊~~
舖好之後拿去冰箱冷藏~~

步驟2就是把檸檬果凍粉跟一杯滾水混合在一起, 然後攪拌至所有的粉都溶化為止~~

步驟3勒就是用打蛋器把cream cheese, 糖, 香草精還有剛剛的果凍水加在一起攪拌直到均勻為止~~
個人建議是先打cream cheese打到變稠狀而不是塊狀~~
如果很難打的話就拿到微波爐用個蓋子蓋一下然後加熱大概20秒吧~~
就會軟掉了~~

步驟4 打發鮮奶油
記住喔!!
打蛋器上不能有油或水
要不然是打不發的!!

步驟五 把3跟4的材料混在一起攪拌至均勻後倒入剛剛放到冰箱裡面的容器裡面~~
再把容器放入冰箱裡面~~~
大概三四個小時之後就可以吃了~~