豬血1塊、酸菜絲1/2杯、韭菜段1/3杯、薑絲1大匙。
(A)料:高湯5杯、鹽1/2茶匙。(B)料:沙茶醬、胡椒粉各少許。
【作法】
(1)豬血切塊川燙去腥，酸菜沖洗一、二次(才不致過鹹)瀝水備用。
(2)燒開(A)料，倒入豬血塊略滾加酸菜絲、韭菜絲及薑絲，食用時可加入(B)料。
調味料:
(A)料:高湯5杯、鹽1/2茶匙。
(B)料:沙茶醬、胡椒粉各少許。
營養成分:
食物 蛋白質 脂肪 熱能 維生素B1 維生素B2 維生素C
(克) (克) (千卡) (毫克) (毫克) (毫克)
豬血 19.1 6.3 135 0.34 0.52 1
韭菜 2.1 0.6 27 0.04 0.09 39
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