當歸百里蝦

材料

鮮蝦6兩、當歸3片、枸杞2大匙、紅棗8個。

調味料

福華牌雞汁湯寶1/3 杯、紹興酒1/4 杯、鹽1/2 小匙、水2杯。

做法

1鮮蝦洗淨，去腸泥，入滾水鍋汆燙至熟，撈出。

2另鍋，放入紅棗、枸杞、當歸及水2杯，滾煮至中藥出味，加入調味料調勻，熄火。

3將蝦子泡入做法2中，待涼，移入冷藏，泡足一天，即成「醉蝦」，盛盤即可。