材料
肉碎 4 兩
粉 絲 2 小 包
蔥 1 棵
調味酒 1 湯 匙
老 抽 1 湯 匙
辣 豆 瓣 醬 1 湯 匙
糖 1 茶 匙
清 水 1 杯
做法
粉 絲 先 浸 軟 ， 撈 出 瀝 乾 。 蔥 切 粒。
用 2 湯 匙 油 炒 散 肉碎 ， 待 血 水 消 失 肉 色 變 白 時 ， 放 辣 豆 瓣 醬 爆 炒 ， 然 後 加 其 他 調 味 料 炒 勻 。
加 粉 絲 ， 炒 至 熟 軟 入 味 、 湯 汁 稍 乾 時 ， 灑 入 蔥 花 即 可 。
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