西湖醋魚

材料：草魚一條、蔥二根、薑20克。

調味料：a、香醋100cc、水100cc、醬油1大匙、細砂糖2大匙、白胡椒粉1/4小匙。
        b、米酒50cc、沙拉油少許、太白粉水1大匙、香油1大匙。

做法：1、蔥洗淨切段、薑去皮切片、分別以刀面稍微拍過；草魚洗淨備用。
      2、取一鍋，加入可淹蓋過魚肉的水畫煮沸後，再加入米酒、蔥段、薑片和草魚塊，於鍋中 待水沸騰後轉小火，讓水保持微滾續煮約8分鐘至熟，撈起草魚瀝乾裝盤。
      3、另熱一鍋，加入少許沙拉油，再加入調味料a，待煮沸後放入太白粉水勾芡加入香油成為淋汁，澆淋在作法2的魚塊上面即可。