苦瓜鑲肉

材料：

綠苦瓜1條、豬絞肉150公克、生鮮菇1朵、紅蘿蔔2片
薑片2小片、米酒1匙、太白粉1小匙、鹽少許

作法：
      1.苦瓜洗淨後切成1公分寬之片狀，以湯匙挖去籽後備用。
      2.紅蘿蔔、生鮮姑、薑片切成碎末狀備用。
      3.將絞肉倒入容器，加入作法2的材料。
      4.加入米酒、鹽巴少許調味拌均勻。
      5.加入太白粉，以手混合並略為摔打讓盆中材料緊實。
      6.將容器中的絞肉以手抓成圓求狀後放於作法1的苦瓜空心內。
      7.將作法6的食材以手指略為壓實。
      8.準備一鍋並加水煮開後放入作法7的材料，蓋上鍋蓋蒸約7~10分鐘即可。