神仙干貝

TIP：這道爽口的料理很受日本人喜愛，重點在於高湯的鮮味全被「蒸」入冬瓜裡。像夏天盛產冬瓜，以冬瓜做盅最適合，冬天就能換成白蘿蔔，又是另一種甘甜味。
材料：干貝6個、冬瓜2斤半、高湯1大碗、鹽適量

步驟：

1.將冬瓜切成圓柱狀，或是用模具壓出圓柱形冬瓜塊。

2.冬瓜頂上用湯匙挖出整齊圓洞。

3.將干貝放進洞裡，尺寸要剛好，盛盤才漂亮。

4.冬瓜干貝放入大碗裡，加高湯至冬瓜盅2/3高度。進蒸爐蒸1小時即可。