茄汁肉丸

材料: 絞肉半斤，蛋半個，洋蔥半個，紅椒半個.
醃料: 醬油1大匙，酒1大匙，蛋半個，太白粉1大匙
調味料:番茄醬2大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽少許，水1大匙.
做法:

• 絞肉加拌肉料扮勻，做成丸子.
  
• 洋蔥，紅椒切塊.
  
• 鍋中放油1杯，將肉丸炸成金黃色.
  
• 鍋中留少許油，爆香洋蔥，放下炸好肉丸，紅椒，綜合料等，汁收乾 既可.
  

秘訣:可以將丸子先用小火炸透,再用大火將多餘的油脂逼出,吃起來較爽口,不油膩!