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梅醋苦瓜

frandyni 發表於: 2011-6-10 10:59 來源: ADJ網路控股集團


梅醋苦瓜
材料:苦瓜1條、梅醋700c.c.,鹽、月桂葉、胡椒粒各少許
1去膜
先將苦瓜的內膜切除,避免苦澀味。
2汆燙
苦瓜切成小塊汆燙後,放入冰水冰鎮10分鐘。
3醃漬
將苦瓜拌入梅醋、鹽、月桂葉、胡椒粒,冷藏醃2小時。

去除內膜的苦瓜沒有苦味,完全吸附梅醋的酸甜香氣。