＃洋蔥蔬菜湯

材料：洋蔥200g、胡蘿蔔20g、高麗菜30g、番茄30g、西洋芹20g、油1大匙、高湯2杯、鹽及胡椒粉適量。

作法：

1.胡蘿蔔去皮，連同其他蔬菜均洗淨、切絲備用。

2.鍋子預熱，爆香洋蔥絲，倒進高湯及其他蔬菜後，用小火煮到蔬菜軟爛，再加上調味，即完成。

挑選與保存挑選球體完整無損傷、表皮光滑、外層保護膜多、沒有腐爛現象者較好；不要剝皮，用網袋裝好，放置在通風陰涼的地方，可保存約1個月，若放置於冰箱內，反而容易有腐爛問題，並不會延長保存時間。