甜橙蔬菜

時令果蔬在最新鮮的時刻被精細地切配後，它們的營養物質以最初始的狀態保留了下來。將水果的酸甜滋味引入蔬菜中，雖然不算創舉，但這小小的變化，也足以給孩子一個不小的驚喜。熱量標註：此菜熱量為78千卡/人

用料
橙子     1個
黃瓜     1/2根
櫻桃蘿蔔 6枚
玻璃生菜 100g
紫甘藍   1/4個
胡蘿蔔   1根
番茄     1個
松子仁   20g
綿白糖   1湯匙（15g）
白醋     1湯匙（15ml）
鹽       1茶匙（5g）做法
橙子削去外皮，再把橙肉順著紋路剔下，呈小角狀。
黃瓜洗淨，對半剖開，去除瓜瓤，再帶皮切成0.5cm粗的絲。番茄洗淨，切成4瓣，挖去內芯，將番茄肉切成細絲。
櫻桃蘿蔔擇去櫻葉，洗淨後切成圓薄片。玻璃生菜和紫甘藍洗淨，撥成單片切成細絲。
胡蘿蔔洗淨削去外皮，先切成長片，再切成0.5cm粗的絲，接著放入沸水中汆1分鐘，隨後取出用冷水沖涼待用。
在大碗中放入橙子肉、黃瓜絲、番茄絲、櫻桃蘿蔔片、玻璃生菜絲、紫甘藍絲和胡蘿蔔絲，再調入鹽、綿白糖和白醋混合攪拌均勻。
最後將松子仁用平底鍋干焙上色，再撒在上面即可。
小貼士

剔下橙肉的橙子不要丟棄，如果切成片，就會變成朵朵黃色的「小花」。或者乾脆放入搾汁機中搾成新鮮果汁飲用。
橙子蔬菜適於8歲以上的孩子食用。
各種脆香的堅果可以為這道水果味道的涼菜增色不少，如果家中恰好有很多種果仁，那就讓它們全都登場吧