韓式泡菜炒蟹

【材料】
三點蟹3隻、韓國泡菜1/2碗(帶湯)、薑4片、蛋1個、蔥1根、麵粉3大匙、雞粉少許

【做法】

1、將泡菜切段備用。
2、以拍刀法處理三點蟹，剁成小塊，切口處沾上一層薄薄的麵粉，入油鍋炸至金黃。
3、蛋打散，將蛋花從漏勺中滴入油鍋，以大火炸成蛋酥，撈出瀝油
4、起油鍋，加2大匙油以低溫小火將蔥段爆香，加入泡菜、可加糖中和鹹味。
5、加入蟹肉、蛋酥一起燴炒片刻，加少許胡椒粉或雞粉調味，起鍋前灑上蔥花，即可。