金沙杏鮑菇

【材　 料】
生鹹蛋黃         5顆
杏鮑菇         200公克
蔥花         30公克
花椒鹽         1大匙

【做　 法】
1.鹹蛋黃先蒸熟、再壓碎，備用。
2.將杏鮑菇切滾刀狀，裹上太白粉後入油鍋炸至乾酥，撈起瀝乾油份，備用。
3.起鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的鹹蛋黃碎炒香，再放入作法2炸好的杏鮑菇拌勻，最後撒上蔥花及花椒鹽拌勻即可。