番茄銀耳拌豇豆

原料：
豇豆一小把、小番茄10個左右、銀耳一小朵、橄欖油適量

做法：
1、豇豆擇洗乾淨，開水中焯熟後迅速撈出過涼水；（迅速過涼水，是為了保持綠色蔬菜的綠色。）

2、小番茄切為兩半，幹銀耳泡發洗乾淨；

3、洗乾淨的銀耳在開水中稍微焯一下，時間不要太長，在滾水中放入銀耳後水複滾即可；

4、焯好的豇豆切斷，和切好的小番茄、焯好的銀耳一起，加鹽、少許醋、兩滴美極鮮味醬，再倒入適量橄欖油攪拌均勻即可。

小貼士：
這是一道很清淡的涼拌菜，用橄欖油也是為了降脂清腸的作用，如果沒有，沙拉油在鍋中加熱後嗆拌也可以的。

豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多，是不錯的鹼性食品，可以中和體內酸堿值、抗疲勞，適合於常吃宴席的人、高血脂的人、喜歡吃肉不愛吃蔬菜的人，可以刮刮腸子、清除體內“垃圾”。