酥炸大生蠔

【材　 料】

澳洲大生蠔肉 220公克
麵包粉 50公克
雞蛋 1顆
玉米粉 30公克

【調 味 料】

白胡椒鹽 1大匙
做　 法】


1.把大生蠔肉洗淨後、瀝乾；將蛋打散成蛋液，備用。


2.把大生蠔肉沾上玉米粉後，再沾上作法1的蛋液，最後再沾裹麵包粉。


3.熱鍋，加入約500㏄沙拉油（材料外），加熱至約160℃時，放入大生蠔肉以中火炸約1分鐘至酥脆即可裝盤，食用時沾少許白胡椒鹽即可。