香茅爆牛肉

原料：牛裡脊 500克、香茅30克、紅辣椒2根、番姜5克。
    調料：鹽、胡椒粉、料酒、魚露、生抽適量。
    做法步驟：
   
  1、牛裡脊切成片，用鹽、料酒、雞蛋、白胡椒粉醃制45 分鐘入味。
  
  2、鍋放色拉油，大火燒至四成熱，改小火將牛肉放入滑油，牛肉從紅色變成褐色時撈出。
   
  3、煸炒香茅、紅辣椒、番姜。再將滑好的牛肉倒入鍋中一同翻炒，加料酒、魚露、生抽，
       調味即可。