丁香豆乾

【材　 料】

黃豆乾 5塊
辣椒 1條
蒜 1顆
丁香魚 100公克
水 40㏄
【調 味 料】

鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
醬油 1茶匙
【做　 法】

1.將每塊黃豆乾橫切成兩片，再切成0.5公分條狀；辣椒切絲，蒜切末備用。

2.將丁香魚洗淨後泡水，泡到變軟後瀝乾。

3.取鍋燒熱後，放入1大匙油，轉小火放入作法1的黃豆乾與作法2的丁香魚炒3分鐘。

4.於作法3中放入作法1的蒜末炒半分鐘，加入作法1的辣椒絲及所有調味料，再加入水，繼續翻炒至水份收乾即可。