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蘋果沙拉

naoki232 發表於: 2011-8-07 20:19 來源: ADJ網路控股集團


冷飲、熱食兩相宜
蘋果是櫪具營養的水果,種類多樣,從香甜到微酸,口味任由選擇,但若拿來入菜料理,也別具風味。煮熟後的蘋果,具有自然的香味口感,還可以釋放適度的果酸,是最好的天然調味料。
蘋果小檔案
外國有句俗諺:「每天一蘋果,醫生遠離我。」說明了吃蘋果好處多。蘋果含有豐富的醣類,以及蛋白質、維他命、礦物質等,尤其是其中的單寧酸,可以緩解輕度的腹瀉和便秘。蘋果除了本產的,還有國外進口的,在台灣幾乎一年四季都可以吃得到,而且蘋果保存期限長,是很好的食材。
蘋果沙拉
材料:
蘋果2顆、草苺6顆、奇異果2顆、美乃滋50g、核桃、葡萄乾、香菜、芥末醬少許
1.將奇果削皮後,切成姆指狀。
2.草苺清潔後對半切。
3.蘋果洗淨削皮後,切塊。
Tips:為了避免蘋果氧化,可先將蘋果切塊浸泡在檸檬水中。
4.蘋果塊瀝乾後,連同草莓、奇異果一起放入容器中,再加入美乃滋拌勻,即可擺盤。
5.核桃剝成小塊後,放入鍋中以小火快速炒香後熄火待涼,再將核桃點綴在蘋果沙拉上,撒上少許的葡萄乾。擺盤時,可以加上香菜、淋上芥末醬增加色澤。