茄瓜挪威鮭魚卷

材料: 1.挪威鮭魚150克
2. 日本茄子1條
3. 意大利瓜1條
4. 蕃茄3粒
5. 百里香少許
6. 紅酒10㏄
7. 五穀雜糧飯1碗
8. 橄欖油10㏄
9. 茴香菜1支
10. 九層塔5片
11. 蒜末2粒
12. 乳酪絲2克

做法: 1.將挪威鮭魚、茄子、意大利瓜切成同寬度條片狀，挪威鮭魚中間擺上炒過蒜末九層塔番茄絲再和茄子意大利瓜一同捲起、烤熟。
2.將一粒蕃茄中間挖空，塞入雜糖飯和乳酪絲焗烤。將所餘雜糧飯鋪成一圓圈，再將烤過蕃茄置於上。
3.烤香蕃茄碎、紅酒，做成沙司。
4.將挪威鮭魚卷擺盤淋上沙司即成。