百香果布丁

【材　             料】
         
                         A.水. 300公克
                         砂糖 50公克
                         B.百香果果泥 330公克
                             百香果 1顆
                         C.吉利丁片 15公克
                         D.奶水 15公克
                         動物性鮮奶油 25公克
                         E.新鮮百香果 少許

【做　           法】
        
                               1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，百香果布丁撈出擠乾水份；百香果取果肉，備用。

          2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入所有材料B拌勻。

          3.於作法2鍋中加入所有材料D和作法1的百香果果肉拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

          4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至百香果布丁液凝固，食用前以切片百香果裝飾即可。