茶香嫩薑炒仔鴨的做法

原料：淨鴨肉、嫩薑、紅辣椒、蔥花、蒜片、料酒、醬油、鹽、雞精、醋、胡椒粉、濕澱粉、植物油、
做法：
1、淨鴨肉抹刀切成片。嫩薑去皮切成片。紅辣椒切成片。
2、鴨片用鹽料酒，濕澱粉拌勻上漿。
3、炒鍋內加茶油燒熱下入薑片，蔥花，蒜片炒出香味，下入紅椒片，鴨肉片，醬油，雞精，醋和余下的料酒，精鹽炒勻，用餘下的濕澱粉勾芡，撒上糊椒粉，出鍋裝盤即成。
小米提示：鴨片滑油時，火不能太大。芡汁不能太濃。