鮮蠔菇竹笙扒豆苗

鮮蠔菇竹笙扒豆苗 鮮蠔菇 - 150克
竹笙 - 12條
熟紅蘿蔔 - 8片
豆苗 - 300克
蒜茸 - 1茶匙
素上湯 - 150毫升

水 - 150毫升
蠔油 - 1/2湯匙
糖 - 1/2茶匙

1. 沖淨鮮蠔菇，切厚片，拖水。
2. 浸軟竹笙，修好，拖水後放入湯內慢火煮5分鐘，隔水。
3. 洗淨豆苗，拖水，上碟。
4. 鑊內燒油1湯匙，爆香蒜茸，加入獻汁、蠔菇、竹笙及紅蘿蔔，燴一會，排豆苗上