字體:  

60年古早味 四神湯腸Q味濃

Louissai 發表於: 2011-8-30 09:36 來源: ADJ網路控股集團


天氣冷颼颼,來碗熱騰騰的熱湯,瞬間全身就會暖呼呼,在台北大稻埕媽祖廟前就有家傳承60年,由第2代接手的四神湯攤位,因為湯味濃,豬腸口感Q,不的老人家愛吃,鮮甜的高湯更是有秘訣在裡頭。


豬肚、小腸在老闆的快手下,用剪刀迅速剪成段,撈杓大薏仁,再加高湯,這碗四神湯可是傳承了60年的老味道,天一冷,生意自然特別好,看看這鍋高湯,顏色奶白,黃老闆從父親手上接下攤位,學著在熬豬腸、豬肚的同時,加入甘蔗提高甜味,顧客吃了,感受大不同。


食材隔夜就不賣,講究口感的黃老闆掌握煮各個種類內臟的時間和火侯,照樣緊緊抓住當年父親老主顧的胃。


四神湯暖呼呼,再配上這個比巴掌還大,用豬後腿肉製成的手工肉包,更是大滿足,小小的攤位,沒有太多花俏技巧,只有傳承了60多年的堅持,四神湯這古早味能代代相傳