鳳眼豔翼

所需材料：

雞翅 ... 12隻  
絞肉 ... 113公克  
鮑魚 ... 1粒(罐頭)  
鳥蛋 ... 12個  
花枝漿 ... 150公克  
鹹蛋黃 ... 2個  
香菇 ... 4片  
太白粉 ... 適量
A 料 糖 ... 1/4茶匙 鹽 ... 少許 味精 ... 1/4茶匙 白胡椒粉 ... 少許 香油 ... 少許
B 料 鹽 ... 1/4茶匙 味精 ... 1/4茶匙 香油 ... 少許 白胡椒粉 ... 少許
  

作法步驟：
絞肉和A料拌勻備用；鮑魚切片；香菇泡水後切條；鹹蛋黃切成 6 塊。
雞翅去骨，放進鳥蛋、絞肉後備用。
鮑魚片先沾一層太白粉，上黏花枝漿，中間放置鹹蛋黃，香菇條置雙邊，和雞翅一起用大火蒸 8 分鐘，取出置盤。
B料調勻滾熱後，加太白粉水勾芡淋盤。