椒鹽蟹

所需材料：

肉蟹 ... 2隻(1公斤)
胡椒粉 ... 1茶匙
鹽 ... 1茶匙
蒜頭 ... 2大匙(切碎)
油 ... 2大匙
炸油 ... 適量
  


作法步驟：
1、打開蟹蓋和腹底，除去肺羽、沙囊，刷洗乾淨，並將二隻蟹螫切下，
      以刀背將殼拍碎，蟹身則切為四塊。
2、炸油燒熱，放入蟹塊急炸急起。
3、鍋中餘下二大匙油，爆香蒜末，隨即倒入蟹塊快炒，
      並加入胡椒鹽炒約 5 分鐘即可上桌。