醉翁軟雞

所需材料：

雞腿 ... 1支  
鹽 ... 1/6茶匙
A 料 花椒粒 ... 少許 桂枝 ... 少許 胡椒粒 ... 少許 丁香 ... 少許
B 料 紹興酒 ... 1/4杯 味精 ... 1/6茶匙 蝦油 ... 1/4茶匙
  

作法步驟：
雞腿用香料A及鹽抹遍入味，用大火蒸 8 分鐘後取出。
雞腿再用B料浸 4 小時，取出切塊。