蛋黃蒸肉

所需材料：

五花肉 ... 150公克  
鹹蛋黃 ... １1/2個  
蔭瓜 ... 少許  
冬瓜 ... 少許
A 料 白胡椒粉 ... 少許 味精 ... 1/3茶匙 糖 ... 1/8茶匙 清醬油 ... 1茶匙
  

作法步驟：
五花肉、蔭瓜和冬瓜一起剁碎後，再用A攪勻。
鹹蛋黃蒸熟後，切半備用。
將油紙放進鐵杯中，油紙上下抹油(以防黏鍋)，先放進蛋，再埴入肉料。
鐵杯放進蒸籠裏，用大火蒸 25 分鐘後取出，倒扣盤中即可。