芝麻蝦球

所需材料：

草蝦仁 ... 225公克(或大明蝦)  
太白粉 ... 1杯  
白芝麻 ... 少許  
黑芝麻 ... 少許  
沙拉醬 ... 38公克  
油 ... 75公克  
生菜 ... 2片
A 料 麻油 ... 1/2茶匙 白胡椒粉 ... 1/4茶匙 蛋白 ... 1/4個 味精 ... 1/4茶匙 鹽 ... 1/6茶匙 香油 ... 1/4茶匙
  


作法步驟：
蝦自背部剖開洗淨，和A料攪拌後，再裹太白粉和好。
油鍋燒熱，把蝦仁放進去，炸成金黃色後取出，再拌上沙醬及黑、白芝麻。
餐盤上可以先擺好生菜，使蝦仁看來把香味俱全。