中秋節自己做月餅

完美酥香月

　　準備：高粉150g、低粉90g 、黃油100g、肉末、榨菜末、調味料、糖粉20g、水40ml、蛋黃、芝麻

　　做法

　　高粉、融化好的60g黃油糖粉以及水，揉成光滑的麵糰，醒15分鐘。低粉、融化好的40g黃油揉成光滑的酥油團，醒15分鐘。

　　肉和榨菜切小丁，混合加適量醬油、胡椒粉、麻油、鹽及芝麻進行調味。反覆疊被子動作：油酥跟油皮各分16小塊，然後油皮把油酥包起來，壓平搟成橢圓型，再摺疊好封口向下，再搟平，把餡料包起來，封好口後，口向下。

　　刷上蛋黃液，再灑上一點芝麻，入烤箱200℃烤25分鐘，再150℃烤上5分鐘即可。