穀物中的紅寶石! 台灣藜健康養生

連植物都有台灣之光，美國航太總署發現台灣原住民用來釀酒的植物，台灣蔾，光是膳食纖維就比燕麥多出三倍，堪稱是穀物中的紅寶石，它的種子拿來拌飯，還可以降低膽固醇，好處多多。


這一個翠綠垂墜狀的植物，長在原住民的部落，已經數千年，裡面橘紅色的種子，對原住民來說，是非常重要的副食品，最常加在米飯中一起食用。而現在國內外的研究證實，這一類台灣藜的植物，光是膳食纖維量就比燕麥多三倍。這一種藜科植物，台灣自己特有的品種就有十幾種，像是這一種紅藜種子有胺基酸微量元素和膳食纖維，葉子的部份有抗氧酵素，而種子萃取液還可以拿來做抗菌肥皂。


被原住民稱做是穀物中的紅寶石，這一種藜科植物非常好種植，耐旱耐高鹽而且對土地的適應力很強，大約三個月就可以收成，也可以拿來釀酒，加速酒類的發酵，現在藜科植物受到重視。學者們計畫推動大量種植，讓這一個強壯原住民身體的健康美食，讓更多人品嘗。