香港很出名的「腸粉」，在台灣也很受歡迎呢！逢甲夜市便當街上有家傻發腸粉，每天排隊人潮絡繹不絕，就連上海來的遊客也稱讚說「比香港的好吃」呢！
在餐廳、茶樓裡，一份腸粉通常百元起跳，不過傻發的鮮肉腸粉一份只要五十元，蝦仁腸粉、叉燒腸粉、牛肉腸粉也只多五元，價格平實，料多實在，特別是那滑滑溜溜、層次鮮明的口感，搭配鹹鹹甜甜的獨門醬汁與芝麻，令人回味無窮。
人稱「發哥」的張老闆，秉持薄利多銷、分享好東西的精神，希望每一位顧客都能吃得滿意又歡喜，所以他毫不吝嗇給足份量，挑選特大隻蝦仁、溫體鮮豬肉；在現場烹調的過程中，手法更是俐落，每個顧客都瞪大眼睛盯著「發哥」的手，不想錯過腸粉的製作過程。
來自上海的遊客姜先生一家人，點了綜合腸粉，嚐過後紛紛豎起大拇指，說外皮滑嫩Q軟，裡頭的叉燒、蝦仁、鮮肉都很美味，還說比香港的好吃，最後連醬汁都不放過，吃得精光。（攝影／邵鈺敏）
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