所需材料：
草魚 ... 1條(300公克)
油 ... 1大匙
高湯 ... 1杯
太白粉水 ... １1/4茶匙
A 料
蔥 ... 少許
辣椒 ... 少許
薑 ... 少許
蒜仁 ... 少許
B 料
黑醋 ... 2大匙
白醋 ... 1大匙
糖 ... 3大匙
味精 ... 1/4茶匙
鹽 ... 1/6茶匙
白胡椒粉 ... 少許
香油 ... 1/4茶匙
米酒 ... 1大匙
作法步驟：
辣椒、薑、蔥及蒜仁切小粒備用。
魚洗淨後去頭尾，中剖去骨，用大火蒸 10 分鐘後取出，先置盤中。3油鍋燒熱，先放進A料爆香，再放B料拌勻，最後用高湯和太白粉水勾芡，盛起淋上魚身即可
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