絲瓜炒米苔目

材料1：

豬肉2兩     米苔目1斤   蝦米1兩

澎湖絲瓜1條   青蔥2根     紅蔥頭5顆
醬油半茶匙     太白粉1/3小匙
胡椒粉1/3小匙       鹽1小匙

材料2：

澎湖絲瓜     豬肉     蝦米

紅蔥頭       青蔥      米苔目

調味料：

鹽 胡椒粉 醬油 太白粉

作法：

1.絲瓜去皮切小塊，豬肉切絲，混合酒、太白粉
醬油、水醃漬至入味備用

2.紅蔥頭切片、蔥切段備用


3.起鍋爆香紅蔥片成由蔥酥撈出備用

4.原鍋放入豬肉絲、蝦米翻炒後，加入絲瓜、蔥段
米苔目及調味料，混合均勻後蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收乾

5.湯汁收乾後，略為翻炒，再放入油蔥酥混合均勻即可.