什錦羹

材料：  
竹筍1個、紅蘿蔔1條
白蘿蔔1條、木耳少許
杏鮑菇少許、猴頭菇少許
雪麩羹、毛豆仁
香菜、秀珍菇


調味料：
鹽、香油
太白粉
白胡椒
素蠔油



作法：
1. 竹筍、紅蘿蔔、白蘿蔔、杏鮑菇、猴頭菇、雪麩羹、木耳、秀珍菇、香菜切塊備用。
2. 起油鍋，將猴頭菇油炸後起鍋備用。
3. 煮一鍋水，放入竹筍、白蘿蔔、紅蘿蔔、木耳、秀珍菇煮軟後，再加入杏鮑菇、猴頭菇煮五分鐘後，再放入雪麩羹。
4. 用素蠔油、白胡椒和鹽調味後，再加入毛豆仁和太白粉水勾芡，起鍋後淋上香油，撒入香菜即可。