宜蘭縣羅東鎮安平冰店的李政芳，自己造窯烤手工披薩，頗具特色。
宜蘭縣羅東鎮頗具歷史的「安平冰店」，除了賣古早味的冰品，前陣子推出窯烤披薩，業者李政芳、羅華夫婦還開放讓客人自己動手做披薩，以龍眼木窯烤出來的披薩，皮薄餡香，嚐過的民眾都成了安平窯烤披薩的粉絲。
「安平冰店」位於羅東鎮安平路上，建築古樸，在傳統的木桌、板凳上，嚐一碗古早味的冰品，像是四果冰、李鹹冰等等，彷彿回到農村時代，別有一番滋味。
這家冰店已有25年歷史，去年轉手給李政芳、羅華夫婦經營，餐飲業出身的李政芳，曾經在外縣市吃過窯烤披薩，對這種自然烘烤，有著淡淡龍眼木香的窯烤披薩，很難忘懷，於是特別去學習，並在冰店前造了一座柴燒窯。
經過安平冰店，總會聞到一陣香味，老闆娘羅華迅速的桿麵團，再鋪上配料在餅皮上，像是青椒、海鮮、肉類等，最後灑上厚厚的起司，由老闆李政芳負責放入爐內烘烤，大約7到8分鐘後，一個香噴噴的窯烤披薩就出爐了。
「真的很好吃！」在羅東鎮公所上班的簡靜玫經常呼朋引伴到安平冰店吃披薩，如果人潮不多，老闆娘羅華還會讓客人自己動手做看看，體驗做披薩的樂趣。
安平冰店的披薩口味多，有甜有鹹，有素有葷，內容豐富，還有特別的「鹹蛋超人」、「韓國烤肉」，另有在地的三星系列，可搭配鴨寶、烤肉、培根及燻雞等，事前預約，可以披薩DIY，地點在羅東鎮和平路100號，電話(03)9560503。