台東市「叢林之屋」麵包店傳到第3代，今年中秋節將台東知名的傳統「封仔餅」重新研發，外皮套換成香酥外皮，同樣吃得到古早味，也多了香酥爽口感。
「叢林之屋」原名「華盛頓餅家」，已傳到第三代少年頭家徐斌舜、劉梅琳夫妻，雖然改了店名，卻維持著「小而美」的乾淨店面，傳承了二代頭家徐傳勝的美味麵包製作技巧，老顧客多，新顧客也不少。
去年徐傳勝、徐斌舜父子參加「天下第一封」台東封仔餅優質伴手禮大賽時，創新改良外皮，將傳統油皮，換成製作鳳梨酥時採用的酥皮，請親友試吃，備受肯定，也贏得大賽佳作；今年中秋正式推出這款創意封仔餅。 徐傳勝說，酥皮是許多老餅的外皮，有古早味，搭配封仔餅內餡常用的綠豆椪十分對味，吃一口餅、加一口茶，人間好滋味。
他說，油皮封仔餅有其美味、酥皮封仔餅有其特色，每條封仔餅有10個，可合併兩款購買，愛嘗鮮的人不妨一試。
「叢林之屋」位於台東市光明路158號，電話（089）322268。