宜蘭市文昌路的「福建沙縣小吃」，是大陸配偶鄧鄭清開設，她說，故鄉沙縣最有名的就是小吃，像是餛飩、燉品、乾麵，名傳整個中國，她開店後，吸引一批饕客來品嘗。
鄧鄭清10年前嫁到宜蘭縣壯圍鄉，她說，剛結婚要帶孩子，最近孩子大一點，她想把故鄉福建省沙縣最有名的小吃推廣出去，於是在宜蘭市文昌路開設「福建沙縣小吃」。
「餛飩佳，燉品也棒！」鄧鄭清說，沙縣小吃的招牌是餛飩，她每天要費力，用棍子敲打餛飩內餡，「內餡吃起來特別紮實，很有口感」，熟客林小姐說，除了餛飩湯，沙縣也習慣做炸餛飩、紅油抄手。
燉品也一絕，藥材來自大陸，不管是花旗蔘烏雞湯、茶樹菇排骨湯、豬肚蓮子湯或蔘歸豬心湯，適合涼補，每碗從30元到60元不等，物美價廉。
鄧鄭清也推薦乾麵及乾米粉，她說，沙縣的小吃名聞全中國，在沙縣有一句話：「世界美食在中國，中國美食在小吃，小吃美食在沙縣」，其中乾麵的醬料是純花生磨成的，十分清香。該店在宜蘭市文昌路28路，電話0912295561。