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[桃園] 村宴絲瓜蝦仁湯包 皮薄Q彈

jnny66 發表於: 2011-10-09 19:33 來源: ADJ網路控股集團



平鎮市村宴上海湯包館招牌絲瓜蝦仁湯包,使用新鮮的澎湖絲瓜,手工切成細丁配上蝦仁,口味相當獨特。

14年前在高雄漢來大飯店學到上海湯包製作精髓的許清輝,選擇在平鎮市金陵路開設村宴湯包館,以招牌絲瓜蝦仁湯包等口味,成功抓住消費者味蕾。

綽號「阿輝師」的許清輝,從小對烹飪有興趣,14年前他在高雄漢來大飯店工作時,點心大師傅彭必勝就教他如何製作上海湯包,經5年每天8至9個小時苦心學習,終於讓「陳輝師」出師了。

「阿輝師」說,製作上海湯包必須選用新鮮黑豬後腿肉,所有食材講求新鮮度,湯包麵皮製作更是一門技術,純手工撖麵才能「皮薄如紙又Q彈」,而且現點現包現蒸,保持鮮度。

「阿輝師」曾到日本及台北、台中等地的湯包店工作,最近他選擇在平鎮市金陵路開設村宴上海湯包館,招牌絲瓜蝦仁湯包,使用新鮮澎湖絲瓜及蝦仁,用手工將絲瓜去皮去子及內裡,並切成碎丁,一斤絲瓜切完後只剩4兩,絲瓜配上蝦仁爽口又清甜。其他招牌還有鮮蝦餛飩麵、蟹粉小籠湯包等。

「阿輝師」說,他最近研發新口味的原汁牛肉麵,湯底用牛骨、中藥材熬煮4小時以上,並使用紐西蘭進口牛肉及嚼勁十足的拉麵條,為了回饋消費者,每碗牛肉麵售價59元。 村宴上海湯包館營業時間上午11時到下午2時,下午5時到晚上9時,每逢周一公休。

地址:桃園縣平鎮市金陵路二段521號
電話:(03)468-6080