鯽魚豆腐鍋

【材　料】
鯽魚1尾
薑50克
豆腐1塊
蔥2根
沙拉油50㏄
魚丸4顆
魚板3片
清香湯底1000㏄
【調味料】
鹽1茶匙
味精1/4茶匙
胡椒粉少許

【做　法】
1.鯽魚去鱗洗淨；薑洗淨瀝乾後切片；豆腐切塊；蔥洗淨瀝乾切段，備用。
2.熱一鍋，放入適量沙拉油，再放入作法1的鯽魚，煎至兩面皆呈焦黃。
3.作法2中加入作法1的薑片後，再加入清香湯底後，拌煮一下。
4.再加入作法1的豆腐塊與魚丸一起拌煮，待煮沸後轉中火續煮約15分鐘後，再加入魚板及作法1的蔥段，即完成。