腐皮嫩雞鍋

【材　料】
雞肉1/4隻
炸腐皮100克
大白菜200克
木耳20克
洋菇30克
蔥2根
清香湯底1000㏄
【調味料】
鹽1/2茶匙
雞粉1/4茶匙
胡椒粉少許


【做　法】
1.雞肉洗淨後剁小塊，備用。
2.大白菜洗淨後切片；木耳浸泡冷水至軟後切片；洋菇洗淨瀝乾；蔥洗淨切段，備用。
3.將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋菇放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
4.再將作法1的雞肉塊放入沸水中汆燙去雜質，撈起備用。
5.取一鍋，將作法3的材料及作法4的雞肉塊放入鍋中，再注入清香湯底與調味料、作法2的蔥段一起煮約20分鐘即可。