文、圖／李佳玲 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
歷史的興衰更迭，統治者來了又去，留下的文化卻曾未被抹去。
關島歷經西班牙、日本、美國的殖民統治，還有太平洋島國移民帶來的飲食習慣，
加上查莫洛原住民菜餚，各種元素混搭，造就了今日關島多樣的美食文化。
陽光初露臉的清晨，6點不到，走庶民風格的Flea Market（Dededo）早市已生氣蓬勃，小販忙著將新鮮蔬果、生活雜貨、生食熟食擺上攤子，隨著食物飄香，人潮也愈來愈多。在這裡，英文、查莫洛語、中文、韓文、泰文交響著，就像民族大融爐般，開啟關島的一天。
★隨興食食樂 在地異國風
當地人習慣三餐吃烤肉，若想來點清淡的，也有鹹粥或糯米糕點、油條豆漿可選擇。感覺有點上火，來顆現剖的椰子，喝完可別丟，挖出椰肉沾上醬油或少許哇沙米，嘗起來口感像花枝，很Q又有嚼勁。
異國風美食則頗受觀光客歡迎，其中CAPRICCIOSA義大利餐廳，招牌菜為墨魚麵，加了洋蔥的調味偏甜，濃到化不開的黑醬沾到口就甩不掉，張開黑嘴拍照留念是一定要的啦！
此外，沙拉、披薩、丁骨牛排也都值得一試。餐點建議分食享用，以免太多撐著了
★浪漫BBQ 以夕陽佐餐
夕陽BBQ有天然美景佐餐，是杜夢灣飯店群的賣點。
PIC（太平洋島度假村）的BBQ為自助式，落日時分，白天的陽光女孩就如換上佛朗明哥火紅舞衣的辣妹，舞動著夕陽的光線，享用生猛海鮮、豪邁肉品的同時，微微海風吹來，杜夢灣最長的海岸線景致映入眼簾，如畫的美景與迷人的光影，令人捨不得挪開眼睛。
此外，HYATT飯店的Sunset BBQ，多加了查莫洛民族舞蹈秀，享用美食的同時，查莫洛的美女與帥哥秀出曼妙舞姿，時而狂野、時而輕鬆。
★豪邁查莫洛 吃出原始味
想了解關島原住民的查莫洛文化，先從飲食開始吧！由椰肉製成的椰子糖口感濃郁，是查莫洛人的傳統甜點；用大鍋慢慢熬煮萃取的海鹽，是食物的最佳佐料，摘顆青芒果，沾點海鹽，即是美味點心。
查莫洛人擅用醬汁調味，口味稍重。由查莫洛名廚Peter開設的Meskla餐廳，推出「A TASTE OF HAFA ADAI!」你好套餐，有烤雞烤牛或辣椰奶鮮魚兩種主餐，皆附Keleguen（前菜）、紅米、沙拉與今日甜點。Keleguen為查莫洛傳統料理，以蝦或豬或雞拌上檸檬汁、洋蔥、小黃瓜、香料，可與餅乾、薄餅沾著食用當開胃菜正好。
※關島自製巧克力
關島除了生產颱風，其他東西都靠進口。但台灣出生、從小移民關島的黃稜棨，自創了American Chocolate Factory(美國巧克力工廠)品牌，主打Made in Guam，3年來廣受歡迎。
黃稜棨為了試巧克力的最佳滋味，曾經請各國人種試吃，直到試出最能迎合大眾的口味為止。而今，此一正宗關島製造的巧克力，已成遊客必備伴手禮。
※關島美食百匯
Flea Market：僅周末早上6點至9點營業，可由杜夢灣搭巴士前往。
CAPRICCIOSA義大利餐廳：在關島有3家分店，Royal Orchid內有1家，墨魚麵一份19.25美元，分量超大，電話：671-646-9653。
Sunset BBQ：HYATT餐點含秀，56美元。PIC一日遊玩券含午晚餐120美元。
Meskla查莫洛餐廳：A TASTE OF HAFA ADAI!你好套餐，一份18美元，電話：671-479-2653。
美國巧克力工廠：ASAHI免稅店，位於PIC正對面，夏威夷豆巧克力一盒5.99美元。
[轉貼自世界新聞網]