素包子

材料:
中筋麵粉3杯
泡打粉1小匙
高麗菜1/4個
香菇3朵
豆干3片
竹筍1/2支
薑1片
水1杯
低鈉鹽2小匙
香油少許
胡椒少許 　
  　
做法:
1.麵粉加1/2小匙鹽和1小匙泡打粉揉成麵糰，桿成中厚邊薄的麵皮。
2.高麗菜切碎，香菇泡軟去蒂，竹筍剝皮洗淨，與豆干一起切細丁，薑切末。
3.高麗菜與少許鹽醃漬50分鐘後擠乾水分，鍋內放少許油爆香香菇，再加竹筍、豆干同炒。
4.將上述3.的材料連同1又1/2小匙的鹽、香油、胡椒、薑末一起拌勻包成包子，入蒸籠以大火蒸10至15分鐘。