吉祥如意

冬天空心菜不宜多吃

空心菜性涼，若身體屬涼性者不宜多吃；若餐餐有此菜，很容易在晚上出現抽筋的現象。今日示範的三道菜，皆加入溫性食材，適宜冬日吃。



材料：空心菜1把、羊肉半盒（涮羊肉用的薄片）、老薑切數片、辣椒1支、蒜頭去膜數粒、沙茶1大匙、醬油少許、米酒1匙

做法：
1.將羊肉片用醬油醃幾分鐘，備用。

2.老薑用麻油爆香，再加入蒜頭及羊肉炒到半熟。

3.加上辣椒和沙茶、空心菜快炒，隨即加1匙米酒，即可上菜。

TIPS：空心菜快熟，所以其他材料必須先下鍋，炒至快熟時，再下空心菜。此菜開胃又溫補。