摩卡布丁蛋糕

這是讓大人小孩都雀躍的點心之一，它有兩層巧克力：一層是乾的蛋糕，另一層是布丁。

它不只吃的很有樂趣、做法簡單外，而且含很少的油脂。

準備材料
一般麵粉：一杯
不加糖的可可粉：一湯匙
即溶咖啡粉：一茶匙
發粉：二茶匙
鹽：二分之一茶匙
紅糖：四分之三杯
紅糖，頂蓋料用：四分之一杯
玉米油：二湯匙
純正香草精：一茶匙
沖煮咖啡：二分之一杯
沖煮咖啡，頂蓋料用：一杯


做法
1.將烤箱預熱至華氏350度。在四個一杯鬆餅盤或烤蛋盆內抹上少許油。
2.將麵粉、可可粉、即溶咖啡粉、發粉和鹽篩濾至一只中碗中。
3.加入四分之三紅糖、油、香草精和半杯的沖煮咖啡，徹底攪勻後，倒入鬆餅盤內。
4.將一湯匙的紅糖撒在每個盤內生麵糊的表面。再將四分之一杯的熱咖啡到在糖和生麵糊

   之上，這時的混合物外表凹凸怪異，但是在烤後便會變成美麗精緻又可口引人的點心。
5.烤三十分鐘，或直到蛋糕開始至盤壁收縮。在仍有微溫時享用，表面可以覆蓋純正香草

   精或咖啡冰淇淋或鮮奶油。最好是當天享用，剛烤好不久享用味道最佳。
   可做：四份蛋糕。