酸辣湯
| 材料： | | 調味料： | |
| 木耳 | 1片 | 醋 | 3湯匙 |
| 叉燒 | 25克 | 辣椒油 | 2茶匙 |
| 軟豆腐 | 1茶匙 | 胡椒粉 | 少許 |
| 冬菇 | 2隻 | 鹽 | 1/2茶匙 |
| 青豆 | 25克 | 老抽 | 2茶匙 |
| 蛋 | 1隻 | 上湯： | |
| 魷魚 | 1隻 | 雞精 | 1/2粒 |
| 豆瓣醬 | 2茶匙 | 水 | 650毫升 |
| 米酒 | 2茶匙 | 芡汁： | |
| 油 | 1湯匙 | 粟粉 | 2茶匙 |
| | | 水 | 1湯匙 |
1.
浸軟冬菇及木耳。
2.
把魷魚清洗，去皮及弄乾，內面界十字花紋及切成小塊‧
3.
把叉燒，冬菇，木耳及豆腐切絲。
4.
預備上湯及調味。預備芡汁，攪勻，打勻蛋汁。
5.
燒熱油，加豆反醬及贊油‧加入上湯，煮沸。
6.
加入所有材料(蛋汁除外)，慢火煮10分鐘‧加入調味料及芡汁，煮至濃稠。
7.
熄火，加入蛋汁，攪勻。