醃料：(醃製 1 kg梅頭肉份量)
1. 麵豉醬 1.5 湯匙 2. 芝麻醬 2 湯匙
3. 砂糖 2 湯匙 4. 生油 2 湯匙
5. 紹興酒 40ml 6. 蒜茸 2 湯匙
7. 鹽半茶匙 8. 生抽 1 湯匙
9. 食用紅色素2-3滴 * *
醃製法：
梅頭肉１kg清洗乾淨抹乾水份切成厚件．醃料拌勻與梅頭肉一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令梅頭肉在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．
查看全部回復
我也來說兩句