香脆咖哩角

材料:
去皮方包 4片
免治牛肉 80克
洋蔥 1/4個
青豆 1/2杯
蛋 1只
咖哩粉 1茶匙
油 4茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/3茶匙
生抽 1/2茶匙
水 2湯匙
胡椒粉 少許



做法:
1. 免治牛肉以胡椒粉,生抽及水1湯匙醃10-20分鐘.
2. 洋蔥剁碎,青豆飛水備用.
3. 燒熱油,炒香洋蔥碎.再加入牛肉碎炒至散開.
4. 加入咖哩粉炒勻,再加入青豆,1湯匙水, 鹽及糖炒勻成貪餡料待用.
5. 方包以麵粉棒壓薄,將1-2湯匙餡料置於方包中央,然後對角摺成三角形.
6. 接口位以蛋漿封口.用叉在接口緣邊壓上紋.
7. 重複以上部驟,做成4件咖哩角.在咖哩角上掃上蛋漿.
8. 用2茶匙油煎成金黃色即可.

健康小提示
* 過年常吃的油角所含的熱量非常高,1只已有130卡路里,主要原因是經過油炸令脂肪含量大增.此咖哩角以煎代炸,令熱量及脂肪含量都較傳統油角低.
* 如想再減少脂肪量,可將咖哩角放於180C焗爐烘至金黃代替以油煎制.