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台中 滿庭芳牛肉麵

kingdomoo 發表於: 2011-11-16 20:53 來源: ADJ網路控股集團


店名:滿庭芳牛肉麵
地址:台中縣豐原市復興路53號

豐原大家都只知道廟東小吃,不過卻不知道教廟東附近,這家雖然不怎麼有名的牛肉麵店,他這家麵店,最讚的是他的湯頭,很甜很香,純粹由牛骨熬出來ˇ的,超好吃,而且牛肉還蠻多片的,分大 中 小 三種碗,分別是70.80100,雖然有點貴但是我保證經濟實惠!!這家採用的是家常細麵條!這家麵條特別之處在於會吸收湯頭,卻不會爛唷,嚼勁十足呢!

特點是:牛肉部分則是採用半筋半肉切片而成,厚度適中。再經過半天多中藥湯頭的熬煮,使得牛肉具備了牛肉本身的香味外,更略帶中藥、八角等香味在其中,吃起來有彈性又香氣十足。然後再配上新鮮的小白菜,略添色彩與香味。

接著,重點來了...

這家的湯頭除了是原汁湯頭,喝起來清爽不油膩外...更重要的是要大量加上在於前面介紹的酸菜!

因為這家酸菜的碎末切法,把酸菜末加入湯內後,酸菜會跟湯頭均勻的融合在一起。整個湯的味道變成同時具備牛肉湯的原汁口感外,更同時具備酸菜的酸甜口感,跟一般牛肉麵湯跟酸菜口味分離的情況大大不同。

所以這家牛肉麵,不管是在麵條、牛肉、湯頭,三者皆達到非常不錯的水準。每次回家有空,都會特別去吃上一碗。在此,也推薦給喜歡牛肉麵的朋友,千萬別錯過了唷!